Tipos de tablas que transforman la presentación de tus platos

¿Sabías que la elección de la tabla adecuada puede hacer que tus platos luzcan más atractivos y sofisticados? En la hostelería, la presentación es un factor clave que influye en la percepción del cliente y en la experiencia gastronómica. Contar con los tipos de tablas adecuados no solo aporta un valor estético, sino que también mejora la funcionalidad en el servicio y el mantenimiento de los alimentos.

En este artículo, exploraremos los tipos de tablas más utilizados en la hostelería, sus ventajas, cómo elegir la mejor opción según tu negocio y el impacto que tienen en la percepción del cliente. Además, te daremos consejos clave para su mantenimiento y limpieza, asegurando que siempre luzcan impecables. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo transformar la presentación de tus platos!

Los tipos de tablas más utilizados en la hostelería y su funcionalidad

En el sector de la hostelería, la elección de la tabla correcta es esencial para garantizar una presentación atractiva y un servicio eficiente. Dependiendo del material, cada tabla ofrece distintas ventajas en cuanto a resistencia, estética y mantenimiento. En DbMark, disponemos de una amplia variedad de tipos de tablas diseñadas para responder a las necesidades de restaurantes, hoteles y negocios de catering.

Tipos de tablas: de pizarra y madera

Las tablas de pizarra y madera son una elección clásica y elegante para la presentación de platos en restaurantes. La combinación de estos materiales aporta un estilo rústico y sofisticado que realza la apariencia de los alimentos.

Entres las principales ventajas de este tipo de tablas, encontramos: una superficie lisa y elegante, ideal para servir tapas, quesos y embutidos, mantienen la temperatura de los alimentos durante más tiempo, son resistentes y duraderas con el mantenimiento adecuado y fáciles de limpiar con un paño húmedo, aportan un aspecto cálido y natural a la presentación de los platos. Además, están disponibles en diferentes acabados y tipos de madera para adaptarse a cualquier estilo gastronómico.

Tipos de tablas: de melamina

Las tablas de melamina son una opción versátil y práctica para el servicio en hostelería. Este material sintético destaca por su resistencia y facilidad de limpieza, lo que las convierte en una excelente alternativa para cocinas con un alto volumen de trabajo.

Entre sus características principales, se encuentran las siguientes: superficie antiadherente y resistente a golpes y arañazos, disponibles en una gran variedad de diseños que imitan madera, piedra o mármol, aptas para lavavajillas, lo que facilita su mantenimiento y no absorben olores ni sabores, garantizando la higiene en cada uso.

Tipos de tablas: de pizarra texturizada

Las tablas de pizarra texturizada son una variante innovadora de las tradicionales tablas de pizarra, con un diseño que aporta un toque extra de elegancia y sofisticación.

Tiene bastantes beneficios al usarla en hostelería, como pueden ser: diseño antideslizante que facilita el servicio de alimentos, mayor resistencia a impactos y arañazos en comparación con la pizarra convencional, siendo ideales para la presentación de sushi, carnes frías o postres gourmet.

Tipos de tablas: de mármol texturizado

Las tablas de mármol texturizado son sinónimo de lujo y sofisticación en la presentación de alimentos. Su diseño permite resaltar la estética de los platos y mejorar la experiencia gastronómica del cliente.

Algunas de sus principales ventajas son: superficie fría ideal para mantener la temperatura de los alimentos, fácil de limpiar y altamente resistente a manchas, por tanto, perfectas para presentar postres, quesos y aperitivos en eventos exclusivos.

Ventajas de usar distintos tipos de tablas en tu cocina

El uso de distintos tipos de tablas en la hostelería ofrece múltiples beneficios tanto en la presentación como en la funcionalidad dentro de la cocina. Algunas de sus principales ventajas incluyen:

- Diferenciación del negocio: Cada material aporta un estilo único que refuerza la identidad visual del restaurante.

- Optimización del servicio: Las tablas adecuadas permiten mejorar la rapidez y eficiencia en el montaje de platos.

- Mayor higiene y seguridad alimentaria: El uso de materiales no porosos y fáciles de limpiar evita la contaminación cruzada.

- Durabilidad y resistencia: Invertir en tablas de calidad garantiza una larga vida útil, reduciendo costes de reposición.

Cómo elegir adecuadamente entre los diferentes tipos de tablas según tu negocio

Para seleccionar la tabla ideal, es fundamental considerar el tipo de comida que se sirve y la imagen que se desea proyectar.

- Restaurantes de alta cocina: Optar por tablas de mármol o pizarra para una presentación sofisticada.

- Bares de tapas y gastrobares: Las tablas de madera y pizarra son perfectas para resaltar el color y la textura de los ingredientes.

- Catering y eventos: Las tablas de melamina ofrecen versatilidad, resistencia y facilidad de transporte.

- Negocios con servicio rápido: Elegir tablas resistentes como las de melamina o pizarra texturizada facilita la operativa diaria.

Cómo los tipos de tablas impactan en la percepción del cliente

La presentación de un plato no solo depende de los ingredientes, sino también de los elementos utilizados para servirlo. Elegir la tabla adecuada puede influir en la percepción del cliente de diversas formas:

- Mayor atractivo visual: Un plato bien presentado genera una experiencia más placentera y aumenta la satisfacción del cliente.

- Sensación de exclusividad: El uso de materiales como mármol o pizarra da un toque gourmet que eleva la percepción de calidad.

- Impacto en redes sociales: Platos servidos en tablas llamativas son más fotogénicos y aumentan la probabilidad de ser compartidos en redes sociales.

Consejos para el cuidado y limpieza de los distintos tipos de tablas

Para garantizar la durabilidad y la higiene de las tablas, es importante seguir algunas recomendaciones clave:

- Tablas de madera: Lavar a mano con agua tibia y jabón suave, secar de inmediato y aplicar aceite mineral periódicamente.

- Tablas de pizarra y mármol: Limpiar con un paño húmedo y evitar productos abrasivos que puedan dañar la superficie.

- Tablas de melamina: Aptas para lavavajillas, pero se recomienda un secado inmediato para evitar manchas de agua.

- Almacenamiento: Guardar en un lugar seco y evitar apilar demasiadas tablas para prevenir deformaciones o daños.

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